Licenciatura en Tecnología de los Alimentos – Mención: Industrialización de Alimentos de Origen Vegetal
Sede: Olavarria
Unidad Académica: Facultad de Ingeniería
Tipo de Carrera: Grado
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Título otorgado: Licenciado en Tecnología de los Alimentos
Modalidad: Presencial
Disciplina: Agroindustria
Duración: 4 años + Tesis
Plan de estudios
Primer Año
Introducción a la ciencia y Tecnología de los Alimentos
Matemática Aplicada
Química General e Inorgánica
Introducción a la Biología
Química Orgánica y Biológica
Principios de Estadística
Física
Materia Prima Agroindustrial
Segundo Año
Bioquímica de los Alimentos
Microbiología General
Análisis Instrumental
Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria
Microbiología de los Alimentos
Procesamiento de los Alimentos
Nutrición
Organización y Gestión de Empresas
Tercer Año
Tecnología de los Productos de Origen Animal
Tecnología de los Productos de Origen Vegetal
Análisis y Control de los Alimentos
Control y Gestión de la Calidad
Metodología de la Investigación
Principios de Economía
Almacenamiento de Cereales y Oleaginosas
Cuarto Año
Evaluación de Proyectos
Tecnología y Calidad de Cereales Oleaginosas y Productos Derivados
Tecnología y Calidad de Frutas y Hortalizas
Preservación de los Alimentos
Humanística Electiva
Seguridad e Higiene Industrial
Práctica Profesional de Laboratorio
Planeamiento Estratégico de la Empresa ALimenticia
Tratamiento de residuos y Efluentes
Otros requisitos:
Idioma (inglés)
Tesis de Licenciatura
Resolución Ministerial Nº 1200/08.
Incumbencias y perfil
El Licenciado en Tecnología de los Alimentos se desempeña en las plantas dedicadas a la industrialización de alimentos y en laboratorios de control, en las áreas de producción, desarrollo de productos, sector ambiental y social.
Realiza la planificación y programación orientada al desarrollo de proyectos para evaluación, instalación o expansión de industrias alimenticias; aplicación y desarrollo de técnicas, sistemas y procedimientos que incrementan u optimicen la productividad en la industria de los alimentos integrando la cadena productiva; control químico, fisicoquímico, microbiológicos y toxicológico de calidad de materias primas, productos elaborados, contemplados en la legislación vigente.
Además, puede realizar el control y gestión de la calidad de los productos alimenticios; la identificación de nuevas fuentes y mercados para la exportación de alimentos; proponer alternativas de mejoramiento en el desarrollo de productos y procesos (conservación, almacenamiento, fraccionamiento, envasado y distribución); participar en proyectos de investigación en temáticas relacionadas con alimentos.
Informes:
Tel.: (54) (0) 2284 670320
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